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Que consommer après la date limite de consommation ? (réfrigérateur)

Que consommer après la date limite de consommation ? (réfrigérateur)

réfrigérateur rempli d'aliments avec leur date limite de consommation

Suite et fin de notre article “Que consommer après la date limite de consommation ? (placard)”.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les produits encore consommables avec une DLC (date limite de consommation) dépassée dans un réfrigérateur.

Le réfrigérateur :

  • Œufs

Durée de conservation : 1 semaine

Risques : développement de salmonelles si la coquille est fêlée ou lavée

  • Beurre

Durée de conservation : 2 mois

Risques : rancissement

  • Moutarde

Durée de conservation : 1 an

Risques : oxydation altération du goût

  • Compote

Durée de conservation : 1 semaine

Risques : développement de moisissures, perte des vitamines

  • Jus d’orange frais

Durée de conservation : 5 jours

Risques : développement de levures, oxydation, disparition des vitamines

  • Lait

Durée de conservation : 2 mois

Risques : perte organoleptique, remontée de la matière grasse à la surface

  • Cornichons

Durée de conservation : 1 an

Risques : perte de croquant

  • Yaourts

Durée de conservation : 1 semaine

Risques : acidification, remontée du petit-lait à la surface

  • Mayonnaise

Durée de conservation : 3 mois

Risques : altération organoleptique

  • Sachet de salade

Durée de conservation : 2 jours

Risques : développement de bactéries et de pourriture

  • Pâtes fraîches

Durée de conservation : 3 jours

Risques : développement de bactéries surtout si la recette inclut des œufs frais

  • Carottes râpées en barquette

Durée de conservation : 1 jour

Risques : développement de bactéries

  • Jambon blanc

Durée de conservation : pas de dépassement

Risques : développement de bactéries (listéria, notamment)

  • Sachet de gruyère râpé

Durée de conservation : 5 jours

Risques : développement de moisissures, de bactéries

  • Steak haché en barquette

Durée de conservation : pas de dépassement

Risques : développement de bactéries pathogènes (Escherichia coli)

Source : Le Particulier Pratique N°455 – Avril 2019 page 45

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