Que consommer après la date limite de consommation ? (réfrigérateur)
Suite et fin de notre article « Que consommer après la date limite de consommation ? (placard) ».
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les produits encore consommables avec une DLC (date limite de consommation) dépassée dans un réfrigérateur.
Le réfrigérateur :
- Œufs
Durée de conservation : 1 semaine
Risques : développement de salmonelles si la coquille est fêlée ou lavée
- Beurre
Durée de conservation : 2 mois
Risques : rancissement
- Moutarde
Durée de conservation : 1 an
Risques : oxydation altération du goût
- Compote
Durée de conservation : 1 semaine
Risques : développement de moisissures, perte des vitamines
- Jus d’orange frais
Durée de conservation : 5 jours
Risques : développement de levures, oxydation, disparition des vitamines
- Lait
Durée de conservation : 2 mois
Risques : perte organoleptique, remontée de la matière grasse à la surface
- Cornichons
Durée de conservation : 1 an
Risques : perte de croquant
- Yaourts
Durée de conservation : 1 semaine
Risques : acidification, remontée du petit-lait à la surface
- Mayonnaise
Durée de conservation : 3 mois
Risques : altération organoleptique
- Sachet de salade
Durée de conservation : 2 jours
Risques : développement de bactéries et de pourriture
- Pâtes fraîches
Durée de conservation : 3 jours
Risques : développement de bactéries surtout si la recette inclut des œufs frais
- Carottes râpées en barquette
Durée de conservation : 1 jour
Risques : développement de bactéries
- Jambon blanc
Durée de conservation : pas de dépassement
Risques : développement de bactéries (listéria, notamment)
- Sachet de gruyère râpé
Durée de conservation : 5 jours
Risques : développement de moisissures, de bactéries
- Steak haché en barquette
Durée de conservation : pas de dépassement
Risques : développement de bactéries pathogènes (Escherichia coli)
Source : Le Particulier Pratique N°455 – Avril 2019 page 45