Que consommer après la date limite de consommation ? (placard)
Nous nous sommes tous, au moins une fois dans notre vie, retrouvés devant une barquette de viande, un pot de yaourt ou encore un paquet de biscuit dont la DLC (date limite de consommation) était passé d’un ou plusieurs jours.
Dans les faits, pendant combien de temps pouvons-nous encore consommer ces produits sans risquer le gaspillage ? C’est que nous allons voir au travers de deux articles, l’un pour des produits issus du placard et l’autre pour ceux issus d’un réfrigérateur.
Le placard :
- Conserve de petits pois
Durée de conservation : plusieurs années
Risques : altération du goût et de la texture
- Boîte de thon
Durée de conservation : 1 an au moins
Risques : aucun
- Sauce tomate préparée
Durée de conservation : 6 mois
Risques : acidification
- Légumes secs
Durée de conservation : 1 an au moins
Risques : aucun si conservation au sec
- Farine
Durée de conservation : 1 an au moins
Risques : colonisation des charançons
- Saucisson sec
Durée de conservation : 6 mois au moins
Risques : aucun, le saucisson va durcir et son goût s’affirmer
- Pâtes et riz
Durée de conservation : 1 an au moins
Risques : aucun si conservation au sec
- Céréales du petit déjeuner
Durée de conservation : 6 mois
Risques : ramollissement, perte de certaines qualités nutritives
- Pâte à tartiner
Durée de conservation : 6 mois
Risques : aucun
- Jus de fruits
Durée de conservation : 2 mois
Risques : acidification, perte des vitamines
- Confiture
Durée de conservation : 1 an
Risques : aucun
- Café
Durée de conservation : 2 mois
Risques : oxydation et pertes progressives des notes aromatiques
- Tablette de chocolat
Durée de conservation : 2 ans
Risques : perte des qualités gustatives, blanchissement
- Gâteaux secs
Durée de conservation : 1 an
Risques : ramollissement
- Huile d’olive
Durée de conservation : de 6 à 12 mois Risques : perte des notes aromatiques, rancissement.
Source : Le Particulier Pratique N°455 – Avril 2019 page 47