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Que consommer après la date limite de consommation ? (placard)

Que consommer après la date limite de consommation ? (placard)

placard rempli d'aliments avec leur date limite de consommation

Nous nous sommes tous, au moins une fois dans notre vie, retrouvés devant une barquette de viande, un pot de yaourt ou encore un paquet de biscuit dont la DLC (date limite de consommation) était passé d’un ou plusieurs jours.

Dans les faits, pendant combien de temps pouvons-nous encore consommer ces produits sans risquer le gaspillage ? C’est que nous allons voir au travers de deux articles, l’un pour des produits issus du placard et l’autre pour ceux issus d’un réfrigérateur.

Le placard :

  • Conserve de petits pois

Durée de conservation : plusieurs années

Risques : altération du goût et de la texture

  • Boîte de thon

Durée de conservation : 1 an au moins

Risques : aucun

  • Sauce tomate préparée

Durée de conservation : 6 mois

Risques : acidification

  • Légumes secs

Durée de conservation : 1 an au moins

Risques : aucun si conservation au sec

  • Farine

Durée de conservation : 1 an au moins

Risques : colonisation des charançons

  • Saucisson sec

Durée de conservation : 6 mois au moins

Risques : aucun, le saucisson va durcir et son goût s’affirmer

  • Pâtes et riz

Durée de conservation : 1 an au moins

Risques : aucun si conservation au sec

  • Céréales du petit déjeuner

Durée de conservation : 6 mois

Risques : ramollissement, perte de certaines qualités nutritives

  • Pâte à tartiner

Durée de conservation : 6 mois

Risques : aucun

  • Jus de fruits

Durée de conservation : 2 mois

Risques : acidification, perte des vitamines

  • Confiture

Durée de conservation : 1 an

Risques : aucun

  • Café

Durée de conservation : 2 mois

Risques : oxydation et pertes progressives des notes aromatiques

  • Tablette de chocolat

Durée de conservation : 2 ans

Risques : perte des qualités gustatives, blanchissement

  • Gâteaux secs

Durée de conservation : 1 an

Risques : ramollissement

  • Huile d’olive

Durée de conservation : de 6 à 12 mois Risques : perte des notes aromatiques, rancissement.

Source : Le Particulier Pratique N°455 – Avril 2019 page 47

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